2009年07月29日

受験に勝つための食事 脳が喜ぶ美味しいレシピ

今回は、脳が喜ぶ美味しいレシピをご紹介します。

PSブレインは、脳に対する最高の栄養素ですが、この優れた栄養素の相乗効果をさらに高めるためには、日々の食事も大事な基本と言えます。

例えば、肉を多く食べても、日本人は遺伝的に脂質を分解するリパーゼという酵素が不足しており、お肉を大量に食べるとお腹をこわす人が多いのです。

逆に、日本人は大豆蛋白を消化する酵素は十分に持っていますが欧米人はあまり持っていません。
長い年月に亘る食習慣の相違は、体内の消化酵素にまで影響を及ぼします。

アドバイスとしましては、肉は少量(お腹を壊さない程度)を1日に何回にもわけて食べるとタンパク質同化が進み、身体の成長に有利になります。
こうすることで、美しい筋肉もつきやすくなりますし、育ち盛りの身体にも良い効果があります。

しかし、今回の注目は何と言っても大豆です。
頭を良くする栄養素である『PSブレイン』の原料も大豆ですが、大豆には脳の効率を高めてくれる栄養素が豊富に含有されているのです。

大豆から作られる納豆は、賢脳効果があります。
これは大豆に含まれるレシチンという成分が脳細胞を活性化するパワーがあるためです。

レシチンは天然のトランキライザーと言える効果があります。
精神を安定化させる効果があるからです。

今回のレシピは、納豆カレー(4人分)です。


 ■ 納豆           2パック
   たまねぎ         1コ
   しめじ&エリンギ     1パック&3本
   じゃがいも&にんじん   お好みで
   カレールー        4人分
   スープストック      骨付き鶏でとったスープ
   無塩バター・黒こしょう  お好みで
   オクラ          6本
   パプリカ         2個 


オクラは縦に半分に切り、フライパンに少量のオリーブオイルをひいて、こんがり焼きます。
少量の片栗粉をオクラにまぶしてから焼くとうまく焦げ色がつきます。

パプリカはみじん切りにして1個はカレーに入れます。
もうひとつは、できあがったカレーに生のまま、まぶしてください。
パプリカの甘い香りが楽しめます。

たまねぎはみじん切りにして、オリーブオイルできつね色になるまで炒めます。
こんがり茶色がかってきたら、無塩バターを入れて黒胡椒を振ります。
ここに、ガラムマサラやクミンがあれば、たまねぎに加えて加熱します。
ジャガイモやにんじん、しめじやエリンギも少し加熱しておきます。
カレーらしい香りはここで生まれます。

これをスープストックの入った鍋に移します。
鍋が沸き立ったらカレーのルーを入れます。

30分ほど火を通したら、火を止めてカレーを冷まします。
前の晩に作っておいて、朝、冷めたカレーを再び弱火にかけます。
お皿に炊きたてご飯を盛り、その上に納豆をかけ、さらにあったまったカレーをかけます。

素揚げしたオクラを添えて、残りのパプリカで香りと彩りを加えます。
カレーのスプーンで、ルーと納豆をかき混ぜながら、お召し上がりください。

脳を良くする納豆カレーのレシピでした。


(関連ページ)

IQの良くなるお話―はじめに
http://www.pure-supplement.com/phospha/001.html

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http://www.pure-supplement.com/phospha/0012.html

頭が良くなる食べ物
http://www.pure-supplement.com/phospha/002.html

脳のしくみ
http://www.pure-supplement.com/phospha/003.html

IQは遺伝するか?
http://www.pure-supplement.com/phospha/004.html

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http://www.pure-supplement.com/phospha/005.html

IQが良くなる栄養素
http://www.pure-supplement.com/phospha/010.html

IQサプリメント『PSブレイン』
http://www.pure-supplement.com/phospha/10027.html



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